Nelle settimane scorse i mezzi di informazione hanno parlato di agricoltura biologica e biodinamica. La notizia è un po’ insolita perché di solito non si parla molto di questi argomenti al di fuori degli agricoltori e dei consumatori del settore.…
ALIMENTAZIONE
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Forse non tutti si ricordano che la prima conduttrice italiana di una trasmissione di cucina è stata Wilma De Angelis negli anni Ottanta su Telemontecarlo. La trasmissione si chiamava “Telemenù”, era molto seguita e anticipò di almeno venti anni la…
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Quando si dice che una foto vale piu’ di mille parole… Questo e’ il natto… Ho cercato su internet diverse foto, e questa mi e’ sembrata essere la piu’ inquietante e, nello stesso tempo, quella che meglio descriveva il natto.…
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Il tofu e’ il formaggio che si ottiene dal latte di soia. Il nome e’ giapponese, ma ha origini cinesi. Questa foto mostra una confezione di tofu e una di tempeh: sono quei mattoncini bianchi sulla sinistra. Quello sotto e’ tofu,…
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Il latte di soia è una bevanda molto diffusa e usata quotidianamente nei paesi asiatici. Nel nostro caso, invece, e come nel resto dei paesi occidentali, viene usato prevalentemente come sostituto del latte materno o vaccino, per coloro che sono intolleranti alle…
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Sino a pochi decenni fa la soia non era cosi’ diffusa nella nostra alimentazione. I vegetariani e le loro alternative al latte e alla carne erano visti con sospetto. Tofu, tempeh, miso, shoyu, tamari … erano nomi strani, troppo strani anche…